Grisel Meléndez es la tercera de cuatro hermanos. Desde muy temprana edad mostro afición por las artes y las matemáticas. Por esta razón desde los trece años comenzo a cantar en diversos grupos de música religiosa y de ahí parte su formación musical. Estudió teoría y solfeo por tres años, especializándose en la mandolina. Muy pronto se convirtió en la primera mandolina del cuarteto de cuerdas. Se gradúa de la misma siendo el más alto honor en su preparación académica y recibe el premio de estudiante más destacada en música. Mientras desarrolla sus destrezas de canto, inicia sus estudios en la Universidad de Puerto Rico, donde completa su bachillerato Magna Cum Laude en Finanzas con un minor en Contabilidad en 1988. Ese mismo año compite en el programa Sábado Gigante, cantando en la famosa sección del “Chacal” donde obtiene el primer lugar. Desde 1989 comienza su labor en la empresa privada siendo Analista Financiero de la farmacéutica Searle por varios años, al mismo tiempo que estudia su maestría.  En 1990 recibe el premio como estudiante más destacada en su maestría en Finanzas también de la Universidad de Puerto Rico.

En 1991 inicia sus labores como profesora para el Departamento de Finanzas de la Universidad de Puerto Rico, Recinto de Río Piedras. Durante las temporadas navideñas desde 1989 hasta 1991 canta con el grupo de Vicente Carattinni y los Cantores de San Juan y se inicia como canta-autora en el 1991. Desde 1993 comienza a componer y cantar para el grupo Renacer Campesino y realiza su primera grabación profesional como vocalista principal en 1994. Con Renacer Campesino grabó seis discos, uno de ellos junto a Chucho Avellanet y viajó a Washington, Chicago, Venezuela, Orlando, Tampa, New York y Hawaii representando a PR. Ha cantado en diversos programas de televisión y casi todos los pueblos de Puerto Rico en las tarimas de Festivales Culturales. También ha participado en producción de programas especiales para radio y televisión como libretista y talento.